IMPORTANCIA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.

1. Minimiza los riesgos de contaminación de los alimentos durante las etapas de proceso.
2. Aumenta la vida útil y eficiencia del equipo.
3. Reduce la infestación por plagas. 
4. Extiende la vida de útil del producto.
5. Reduce el riesgo de presencia de microorganismos causantes de enfermedades alimentarias.
6. Crea buenas costumbres de limpieza en el personal.
7.  Es un requisito de las Buenas Prácticas de Manufactura.
8. Se requieren para cumplir con el sistema de control de peligros
9. Mejora la imagen del local frente a la clientela.
10. Aumenta la confianza de la persona consumidora.