Métodos para desinfectar los equipos y los utensilios
- Método de agua caliente:
El calor destruye los microorganismos. Este método consiste en desinfectar con agua
caliente o vapor. Si el proceso es manual se sumergen los utensilios en agua
caliente. Una recomendación es que el
agua esté a 77°C durante 30 segundos, dicha temperatura debe ser
constante. Si hay una máquina de
limpieza y desinfección, la temperatura que se recomienda para desinfectar debe
estar entre 82°C y 90°C.
- Método con soluciones desinfectantes:
El método de
desinfección química es el más utilizado y es efectivo para eliminación de
microorganismos. Existe gran variedad de productos químicos que pueden eliminar
y evitar el crecimiento de los microorganismos.
Sin embargo, muchos no se recomiendan en superficies que están en
contacto con alimentos, porque podrían dañar los equipos y utensilios. Por eso
es importante que en los establecimientos donde se manipulan alimentos, se
utilicen desinfectantes autorizados y su manejo sea controlado, de esta manera evitamos
una contaminación química de los alimentos.
En este
método, se debe controlar las siguientes variables:
- Tiempo de inmersión: Debe sumergir los utensilios por un tiempo específico para asegurar que elimine los microorganismos
- Temperatura de la solución: Debe ser uniforme, se recomienda un rango de temperatura que va de 24°C a 49°C.
- Concentración de la solución: Varía de acuerdo al tipo de desinfectante, por lo que se debe seguir la recomendación de la empresa.
El artículo es claro y didáctico, y ofrece recomendaciones prácticas para aplicar cada método. Esta info es muy útil, gracias por compartirla! humidificador para plantas
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